圧力鍋で時短調理！味が染み込んで美味しい【サバの味噌煮】
2015/04/04
うちの旦那さんは和食がお好みで、
中でも今回ご紹介するサバの味噌煮は大好物だそうで・・・
結婚当初、サバの味噌煮なんて作った事なかった私は、
レシピを見ながら一生懸命チャレンジしたのを覚えています。
そんな思い入れのあるサバの味噌煮も、
今や我が家の大定番！
圧力鍋で更に簡単にできるようになり、
よく夕飯のおかずに作っております♪
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圧力鍋で時短！放置するだけで味が染み込んで美味！サバの味噌煮
さあ、それではレシピのご紹介です♪
材料
サバフィーレ ・・2枚
大根 ・・1/4本
★水 ・・120cc
★酒 ・・大さじ4
★みりん ・・大さじ4
★砂糖 ・・大さじ3
★しょうが ・・1かけ（または、チューブ1cm）
お味噌 ・・大さじ3
1. 大根とサバを切ります
大根はいちょう切りに、
サバは2つに切り、切込みを入れます。
※次のステップに行く前に、サバに熱湯をかけておくと
臭みが消えますが、私は面倒なのでやったりやらなかったり。。。
我が家はお魚が好きだからか、特に臭みは気になりません。
苦手は方は、熱湯をかけて下さい。
2. 圧力なべに材料をいれていきます。
まずは★を圧力鍋に全て入れ強火。
沸騰したら中火にしてお味噌、サバと大根も入れます。
更にふつふつしてきたら蓋をし、圧力をかけます。
3. 圧力がかかったら15分、その後、放置します。
圧力がかかったら弱火で15分。
その後は、自然に圧力が抜けるまで火を止めて放置します。
もし使っているサバがサバフィーレではなくて、
骨付きのサバの場合、圧力にかける時間を20分~30分に延ばすと、
骨まで軟らかくなりますよ！
完成！
圧力鍋のすごいところは、
放置するだけで、しかもこんな短時間でしっかり煮込めること。
そして煮崩れしにくい～！
完成の写真、ほぼ圧力かける前の具材の位置と同じでしょ？
そのまんま、ぐいっ！と圧力かけて仕上げちゃうんですね♪
和食は健康敵だし、
日本人だからか、やっぱり落ち着きますよね。
是非、作ってみてください！
